Para el 2070, México podría erradicar el hambre Para el 2070, México podría erradicar el hambre
La problemática de la desnutrición en México ha disminuido en las zonas rurales y para 2070 se estima que desaparecerá Para el 2070, México podría erradicar el hambre

La problemática de la desnutrición en México ha disminuido en las zonas rurales y para 2070 se estima que desaparecerá, pero esto no significa que se haya resuelto, ya que el consumo de azúcares, grasas y alimentos altos en calorías sigue en aumento; advirtió Adolfo Chávez Villasana, presidente de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC).

En Chile y Costa Rica, por ejemplo, se terminó con ese flagelo a causa de los movimientos sociales traducidos en programas que contaron con la participación social de maestros y médicos ocupados en brindar información oportuna sobre una correcta alimentación, lo que resultó en una sociedad más desarrollada.

En la conferencia magistral que dictó Javier Aranceta, durante la “Cátedra Alimentación, Nutrición y Salud”,  realizada en la Universidad Autónoma Metropolitana (UAM), el especialista indicó que los alimentos procesados no favorecen una buena nutrición, sino por el contrario, facilitan la aparición de enfermedades crónicas no transmisibles.

Horizontum. Para el 2070, México podría erradicar el hambre

“Todo comenzó desde 1983 cuando fue aceptada una política de libre mercado con predominio privado”, apuntó.

Además, “la estructura dietética cambió, ya que antes la población comía más tortilla y desde 1970 el consumo de azúcar, grasas y comestibles altos en calorías aumentó”; en contraste,  los platillos tradicionales fueron desprestigiados por parte de la publicidad, toda vez que se impulsó el gusto por sabores dulces, grasosos y salados, preferidos por la mayoría.

Por su parte, Chávez Villasana enfatizó que “las cifras de niños muertos por padecimientos infecciosos y desnutrición disminuyeron, pero aún es alta la tasa de mortalidad debido a la contaminación o el mal uso del biberón, por lo que todavía existen epidemias de diarrea, es decir, el problema está lejos de resolverse”.

La industria de la comida chatarra obtiene alrededor de 70,000 millones de dólares en México, “lo que ha propiciado la aparición de un ambiente obesogénico y que no ha sido resuelto por los programas contra el hambre que intentan dotar a la población de seguridad alimentaria, pues ya hay infantes que presentan presión arterial alta y resistencia a la insulina”, concluyó.

 

La Redacción

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